1、准备好材料，葱花，香菜洗干净，姜一些切成片，一些切成丝。
2、鲈鱼洗干净，去买鱼的时候跟师傅说要做清蒸，师傅会帮你把鱼给弄成趴着的。
3、锅里放适量的水，加入几块姜片，再倒入一勺的料酒把水煮开。（也可以放白酒）
4、水煮开后在蒸盘上摆剩下的姜片，然后把鱼放到姜片上蒸，再盖上盖子蒸，（看鱼大小而调整时间！一般大火8～10分钟这样就可以了，中间不要打开盖子）不用放碟子一起蒸哦！直接放鱼上去这样底下煮出姜味，酒味能被鱼肉吸收香味。这一步忘记拍图片了，直接拍出锅的图了。
5、出锅后把鱼摆放在鱼碟里，把香菜，葱花，姜丝，都摆放在鱼身上，然后淋入适量的酱油。
6、炒锅里倒入适量的油，把油烧得很热后就淋到鱼身上即可。
7、上桌，准备吃饭啰！
8、这是上一次做放红辣椒的图。
1、蒸这个鱼我是没放到盐的，因为我淋多了酱油，味道刚刚好。 2、把鱼放锅里蒸出锅的时候你们就各显你们的十八般武艺啦！不过要小心点噢！不然太大力的鱼都碎了。