1，冬瓜连皮带籽一起冲洗干净，尤其外面有泥的，在水下面冲洗干净。之后还会放在净水下面再冲洗冲洗。
2，冬瓜连皮带籽一起切丁。丁的大小和做宫保鸡丁差不多大，记住哦，一定是连皮带籽（因为冬瓜的皮和籽都是非常有功效的）
3，放在一个比较大的容器里面，大的色垃碗就好。我不太喜欢用不锈钢来腌制东西，怕起化学反应。其实应该也没有所谓啦。
4，倒入称重好的红糖，均匀搅拌啦，搅拌的时候其实就会有点点出水了，很神奇的样子。
5，盖保鲜膜放冰箱腌制，我是下午一点到晚上9点回来再烧的。但是一定要保证3小时以上。
5，倒到美善品主锅内，不要加水，这个时候冬瓜已经出了很多水了。 时间搁40分钟，温度100度，反转，小勺。
7，可以看下冬瓜是否已经煮到透明状态，如果没有，还是保证100度的温度，反转小勺，再10分钟10分钟的加。直到冬瓜呈现透明状态（这个煮的时间和冬瓜有点关系，可以根据实际情况去调整。）
8，烧好的冬瓜用过滤网过滤出来。其实我觉得使用小美烧，真的可以出很多汁。朋友拿锅烧，她说就出一点点。她原材料量和我一样。
9，冷却后，装密封瓶，想喝兑点水就可以啦。
Tips： 1，冬瓜自然出水，无需再加水了，就是那么神奇； 2，需要观察冬瓜再烹制的过程中，透明了就关掉； 3，过滤网时候，拿大勺子挤压，还可以逼出不少汤汁。