煎饼～东北口味酸菜猪肉馅

作者： 悠悠爱厨艺

酸菜猪肉是东北人最爱的一种搭配吃法，今天就用酸菜猪肉馅做一款想想都流口水的东北大煎饼（我的饼皮比较小，所以变成小煎饼了，嘿嘿～）

用料

• 煎饼馅：
• 猪五花 适量
• 酸菜 适量
• 玉米油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 面糊：
• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 两个
• 玉米淀粉 10克
• 盐 少许
• 水 适量

煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤

步骤 1

首先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、水进行搅拌，调成稠稠的面糊，将调好的面糊静至6、7个小时，这样烙出的煎饼皮更劲道不易破裂，也可头一天晚上调好备用

步骤 2

这是我烙煎饼的神器，一分钟一张皮，它的使用说明我就不介绍了，没有神器的厨友们可以用饼铛或平底锅也是一样的

步骤 3

烙好的饼皮一张张摞在一个和饼皮差不多大的盘子里备用，不会粘连的

步骤 4

饼皮烙好后就要开始制作煎饼馅了，锅内加少许玉米油，然后放猪肉末开始煸炒，炒出香味后加适量葱姜末料酒十三香老抽等调味品，再将酸菜末放进锅内炒至两分钟加水没过酸菜，盖上锅盖，大约汤汁烧干加盐翻炒片刻即可出锅，后加入适量鸡精搅拌便大功告成了

步骤 5

最后就是用烙好的煎饼皮将酸菜馅像叠被子一样的卷在里面就👌了

菜谱创建时间：2017-06-18 19:17:30