苋菜去掉前段清炒，留下后面的杠子，抽去老丝，处理干净，一只小红辣椒切丝，平底锅少许油烧热，煸香蒜片，倒入苋菜杠个辣椒丝煸炒断生，加入盐，虾仔酱（就是用虾皮做的辣椒酱，朋友送的，很好吃。）继续炒均匀至入味，即可出锅装盘享用！香辣爽脆，好吃极了！