老面椰子油面包

作者： 桐妈厨房

最爱关于椰子的一切，这个椰子油面包有股淡淡的椰子味，一口下去满满的幸福感

用料

• 面包粉 220克
• 蛋液 30克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 牛奶 100克
• 椰子油 15克
• 老面 50克

老面椰子油面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料全部投入厨师机搅拌到完全阶段，(老面没有可以不放)滚圆面团，在28度左右进行一次发酵

步骤 2

面团发至2到2.5倍大时，手指粘粉在面团上插一小孔，不回缩证明发酵完成

步骤 3

发酵好的面团分成6等份，我这里是做2倍量，3个大的面团是做成吐司的，面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团重新滚圆放入模具中，在温度38度，湿度80%的环境中二发至模具8分满

步骤 5

预热烤箱180度左右，烤20分钟，表面上色记得盖上锡纸，防止上色过深，出炉后及时脱模晾凉，放冷后及时密封保存

菜谱创建时间：2017-06-18 01:00:57