青梅酒

作者： 张胖胖儿要变成张小瘦儿

一直惦记想做青梅酒，去年就给忘记了没赶上，今年幸得表嫂提醒，买好了青梅，又让老公下班时去宜家抱回了好几只罐子，这才得以做了起来。 本来不想发菜谱，耐不住好多朋友来问，于是一并写在这里，供大家参考！ 青梅酒其实很简单，用料简单，做法也简单。但是需要你留给它足够的耐心，让它经过时间的考验，慢慢成长成你从舌尖到心头都爱的那一口香醇。 希望青梅酒酿成时，可以约上几位好友，一起喝一杯呀！

用料

• 青梅 1斤
• 酒 1斤
• 冰糖 半斤
• 玻璃瓶 1个

青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅买回来之后，把坏的和有磕碰的挑出去，只留下完整的无伤疤的备用。

步骤 2

青梅挑好后用水冲洗干净，放到阴凉处风干，或者用厨房纸擦干，保持青梅是无水干净的状态。

步骤 3

玻璃瓶洗干净后开水消毒（应该是放到锅里用没过瓶子的水煮一下，我没那么大的锅，所以就用开水烫了下），将瓶子擦干净水分待用。

步骤 4

青梅和冰糖一层一层的交替放到玻璃瓶里，最后倒入白酒，密封阴凉处保存，写好日期就可以静待美味啦！

青梅酒的小贴士

青梅、酒、冰糖的比例是1:1:0.5，如果喜欢泡出来的酒甜一些的话，糖的比例可适当调为0.7，不建议更高。 关于白酒可选用的种类有很多，我用的是29.5度的九江双蒸酒，度数相对比较低，泡好之后喝起来没那么辣口。毕竟它是酒，选用的酒的度数高低肯定会影响泡出来青梅酒度数的高低，如果不胜酒力或者女生的话，建议还是选用度数较低的白酒。不过，如果你是个酒鬼或者喜欢烈一点的话，可以选用度数高一点的酒去泡，总之，随你喜欢哈！

菜谱创建时间：2017-06-17 23:37:30