紫薯双色吐司

作者： 心-美-食

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 30克
• 白砂糖 40克
• 盐 3克
• 高筋面粉（紫薯面团） 100克
• 牛奶（紫薯面团） 50克
• 酵母（紫薯面团） 1.5克
• 盐（紫薯面团） 1克
• 鸡蛋（紫薯面团） 10克
• 黄油（紫薯面团） 10克
• 白砂糖（紫薯面团） 15克
• 熟紫薯泥（紫薯面团） 80克

紫薯双色吐司的做法步骤

步骤 1

将原味面团所有的材料放入面包机，黄油除外

步骤 2

启动面团揉面程序揉面15分钟，加入黄油继续揉面15分钟

步骤 3

揉成完全阶段，能拉出不易破的手套膜，揉面完成

步骤 4

盖上保鲜膜室温发酵

步骤 5

用机器揉原味面团的同时我就来用手揉紫薯面团，同时进行两不误，（当然最方便的就是两台机器同时操作）除黄油外将所有紫薯面团材料放入容器

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的面团后加入黄油继续揉，使黄油完全融入面团

步骤 7

揉至完全阶段，能拉出手膜

步骤 8

盖上保鲜膜室温第一次发酵

步骤 9

发酵2-2.5大小，用手指戳入面团不回缩

步骤 10

发酵好的面团分别进行排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

先将原味面团擀成厚薄均匀的长方形，再将紫薯面团擀成比原味面片小一圈的长方形

步骤 12

将紫薯面片叠加在原味面片上

步骤 13

从上至下卷起

步骤 14

捏紧两端与接口处，与模具持平

步骤 15

放入模具

步骤 16

盖上模具上盖封锁，进行二次发酵

步骤 17

17 二次发酵至八分满，烤箱预热好上下火中下层180度烤40分钟

步骤 18

出炉放入凉架散热

步骤 19

脱模

步骤 20

切片～

菜谱创建时间：2017-06-17 22:22:39