茄汁鸡丁——小清新的大荤菜

作者： 流浪的喵喵小姐

简单好吃的鸡胸肉做法，对于厨房小白来说也是一道轻易就能掌握的光盘菜。

用料

• 鸡胸肉 克
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 小青柠 1个
• 淀粉 适量

茄汁鸡丁——小清新的大荤菜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块，厨房纸吸去多余的水。

步骤 2

用擀面杖敲打，让肉松一松。

步骤 3

切条。

步骤 4

切块。

步骤 5

加入生抽和植物油。因为是做菜，不是直接做成小吃，所以我没在鸡肉的处理上下太多调味料，会盖住后面的茄汁味了。不过这个因人而异，大家根据自己的喜好选择。

步骤 6

家里有很多小青柠，就切了一个挤了一点柠檬汁。我喜欢这个清新的感觉，没有也可以不放。

步骤 7

倒入一些干淀粉，其实我心里是想着，这样待会儿进油锅的时候就不会那么激烈了。

步骤 8

拌成这样备用。

步骤 9

热锅热油。

步骤 10

下鸡丁。

步骤 11

炸至变色，捞出来。

步骤 12

表面的颜色其实还不是很深。

步骤 13

复炸。

步骤 14

现在又缩小了一些了，如此就可以了。一份鸡胸肉真的是量很少啊，不过两人吃不会有浪费，也不怕剩菜，我倒是觉得刚好了。

步骤 15

切一颗洋葱。

步骤 16

油锅里倒入洋葱煸炒。

步骤 17

洋葱半透明的时候下番茄酱。

步骤 18

倒入少量水淀粉。

步骤 19

咕噜咕噜

步骤 20

倒入前面炸好的鸡丁。

步骤 21

尝一下味道，适当加一点盐调味。

步骤 22

收汁，出锅。

步骤 23

搭配米饭。酸甜的浓稠汤汁，裹着鸡肉的香嫩，还有最爱的洋葱的助攻，这一盘，迅速就吃完了。

菜谱创建时间：2017-06-17 22:22:36