8寸方形黑芝麻戚风蛋糕

作者： 美乐猪

健康美味又养生的黑芝麻戚风，做法简单，成品非常细腻柔软，因为加入了黑芝麻，很香很好吃！

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 35克
• 玉米油 20克
• 熟黑芝麻 6克
• 细砂糖 35克

8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

步骤 3

玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。

步骤 4

筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。

步骤 5

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

步骤 6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。

步骤 8

加入黑芝麻，用刮刀翻拌均匀。

步骤 9

将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

步骤 10

送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。

步骤 11

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。

步骤 12

冷却后脱模。

步骤 13

切块即可食用。

8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约64克左右。

菜谱创建时间：2017-06-17 21:14:42