把花甲刷洗干净，一定要刷，你会惊讶于那东西其实很脏的。在盐水里泡半小时，让砂吐了再洗一遍。
把花甲放冷水里开始煮，加点料酒去腥味，水开之后两三分钟花甲就张开了，捞起来。
热锅冷油，重要步骤来了，把大葱段放进去，爆出葱油，这个是非常香的。然后加豆瓣酱，炒出红油，依次再加入姜，辣椒段，蒜，干辣椒段，青花椒。炒出香味下花甲，加蚝油，最后下黄瓜，调味出锅。