绿豆糕（蔓越莓）

绿豆糕（蔓越莓）的做法步骤

步骤 1

将提前泡好的脱皮绿豆用高压锅隔水蒸20分钟（或用蒸锅隔水蒸50分钟左右），出锅绿豆状态轻易捏碎即可。这里建议使用高压锅效果效率都会好些。

步骤 2

分次倒入料理机搅拌成绿豆泥。（用过这种机器的应该都知道在不加液体的情况下，倒入太多会卡住，很难搅拌，所以建议分多次搅拌，不要加水！）搅拌好的绿豆泥要是太干不好炒，可以倒入准备好的50克牛奶中和一下。

步骤 3

将黄油倒入不粘锅小火融化，再倒入搅拌好的绿豆泥。

步骤 4

绿豆泥炒至稍微变黄，依次均匀加入白糖，蜂蜜继续炒，状态可成团即可。注意不要炒过了，太干倒模后容易开裂。这次炒了有十五分钟左右吧。

步骤 5

把蔓越莓干切小粒，混入绿豆泥中。

步骤 6

做了两个口味，原味&蔓越莓。这里用的是50克的模子，建议分成35g左右的小团团，一个量太多会腻哦。一共可以做20个左右。

步骤 7

蔓越莓口味

步骤 8

原味（有几个加了红豆沙馅味道也很不错哦）

绿豆糕（蔓越莓）的小贴士

1、脱皮绿豆洗净提前一晚泡好，水至少要超过绿豆三倍的量，期间要换下水，这次我泡了12小时。 2、用料理机的好处就是不用过筛，过筛真的太累了。 3、此方子成品味道不会太甜，喜欢吃甜的可以适量加糖。