油泼宽扯面

作者： sandfoam_v32k

一部白鹿原，除了鲜明的演出那个时代各个阶级的思想碰撞，命运变革。勾起了多少吃瓜群众垂馋那油泼辣子宽扯面[调皮]来，我们也走一个

用料

• 面粉 300g
• 水 161g
• 辣椒粉 1勺
• 醋 2勺
• 蒜 3瓣
• 葱 2小根
• 青菜 1朵
• 盐 2g
• 黄豆芽 1小把
• 碱 适量

油泼宽扯面的做法步骤

步骤 1

厨师机活面，加入盐，凉水化开碱 。按照比例一起倒入厨师机揉面

步骤 2

厨师机出来后用手揉成长条，顺着一个方向揉，揉的时间越久，做出来的面越光，筋道 ，我是揉了40分钟

步骤 3

揉好盖上保鲜膜醒30分钟，如果不急着吃，醒的时间越长，面越好吃。我醒了有三个多小时

步骤 4

揉成长条

步骤 5

切成比较均匀的面团

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步骤 6

步骤 6

盘子底部刷油

步骤 7

揉一揉切好的面团，每个都刷油

步骤 8

盖上保鲜膜

步骤 9

切好蒜蓉，小葱备用

步骤 10

锅里烧开水，把面条左右，上下擀开 ，水开下面，不要提前擀，水开后擀的一条一条下进去，面不容易沾，面快熟时下入小青菜，豆芽

步骤 11

面捞出来后，加入蒜，葱，辣椒粉 ，盐，鸡粉

步骤 12

有烧热，泼面即可

步骤 13

就着蒜香，辣椒香，吃面

步骤 14

真的有大西北人的豪爽和干劲

步骤 15

其实我是个地地道道的陕西妹子

菜谱创建时间：2017-06-17 14:14:04