将墨西哥辣椒去籽、切碎。将香草粗粗剁碎。将enjoi特级初榨橄榄油、醋、欧芹、芫荽叶、月桂叶、墨西哥辣椒、盐和胡椒放在食品加工机里，搅打1分钟后备用。
将烤炉预热15分钟，或用中火将铸铁平底锅加热1分钟。加入少许橄榄油。加适量盐和胡椒将裙带牛排调味，先将一面煎2-3分钟，然后翻面继续煎。煎到所需熟度时停止加热，放置一旁备用。
将墨西哥薄饼放入烤箱、平底锅或放在烤炉上加热。
将牛排切成薄片（切牛排的时候始终要垂直于牛肉纹理切，这样肉质才能最嫩）。
将切成片的裙带牛排放在墨西哥薄饼上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜，淋上阿根廷青酱。卷好，佐以阿根廷青酱享用。