将所有原材料切丁。肉丁用盐，黄酒，淀粉搅拌均匀，静置一会。
锅烧热，倒入油，将肉丁放入冷油锅中煸熟，盛出。
锅内倒油，烧热后加入洋葱煸炒，大火炒出香味颜色变白后加入豆腐干以前炒。炒均匀后加入肉丁。开小火，加入甜面酱，翻炒均匀后开大火，加入2小勺老干妈辣酱，加绵白糖（根据自己口味调味，我是南方的，比较偏甜），倒入花生，搅拌均匀，最后撒上2把虾米，关火，倒一点麻油（成品比较有光泽，也可不加）。
完工，这个酱可以佐粥也可拌面，夏天没胃口可以尝试做一下。
搭上自制菠菜面，也很不错哦。