海带,面巾,豆皮全部切成丝,豆皮可以切细点
烧一锅开水,海带,面筋,豆皮分别焯水,去掉海带,豆制品的腥味,焯好捞出即可,海带煮时间稍微长点
锅热,放少许油,放入八角一颗,辣椒两三个,煸炒,然后放入水(高汤其实更好),大火烧开,先放海带煮,煮3分钟左右,再放面筋煮2分钟,然后调味,调咸淡,再放豆皮煮,转中火,淀粉加水稀释,开锅后加入打散的鸡蛋即可。
加胡椒粉,加点鸡精,加花生,滴两滴香油即可。