匆忙面包

作者： 猫儿嗜酒

假期的第一天，希望吃到柔软喷香的前天中午开始发酵的面包！ 懒人百搭

用料

• 高粉 300
• 淡奶油 80
• 水 60-70
• 黄油 5+5
• 酵母 2+1(1可省)
• 蜂蜜 25-30
• 盐 3
• 蛋清 1个
• 单位 g

匆忙面包的做法步骤

步骤 1

中午，除5g黄油和1g酵母外，所有材料混匀，密封发酵

步骤 2

上学，晚修，放学

步骤 3

晚上，取出面团，排气，揉入酵母，摔打5min后揉入黄油，继续摔打。 看心情揉状态。

步骤 4

包馅，整形，然后放烤盘，披萨则直接封起来，第二天才整形。

步骤 5

洗澡睡觉第二天，起床，先200C预热，后刷牙，然后刷蛋黄液，放面包进烤箱，改180度烤超过20分钟(看大小)

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步骤 6

步骤 6

看一集动漫，或者做一点肉酱、沙拉酱、羹汤、小炒。

步骤 7

步骤 8

匆忙面包的小贴士

淡奶油可用10-20g黄油和55-60g水替换，蜂蜜可用20g糖和5g水替换。 面包出炉最好晾5min 1发时间超过10h，2发过夜，越久味道越特别，更柔软。

菜谱创建时间：2017-06-15 20:50:30