多彩溶豆

作者： 半糖大健康美食

爱满屋烘焙课堂第四十三课

用料

• 蛋白 1个
• 太古砂糖 2克
• 德国爱他美二段婴儿奶粉 15克
• 希美玉米淀粉 7克
• 火龙果泥 30克(或浓稠酸奶及其他蔬菜泥代替)

多彩溶豆的做法步骤

步骤 1

五齿裱花嘴先来亮个相

步骤 2

所有准备工作就绪才能开始：烤箱预热，烤盘铺油纸，裱花嘴装进裱花袋剪口

步骤 3

奶粉、玉米淀粉里入火龙果泥，无手法搅拌均匀

步骤 4

蛋白里入砂糖，打至干性发泡

步骤 5

打好的蛋白分两次和火龙果泥翻拌均匀(手法和戚风一样)，混合好的面糊浓稠度是这样的

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步骤 6

步骤 6

翻拌均匀的面糊装进裱花袋

步骤 7

在铺了油纸的烤盘上整齐的挤出溶豆生胚，中间留出膨胀的距离

步骤 8

入提前预热的烤箱中层，上下火100度60分钟后，溶豆不粘油纸出炉

步骤 9

胡萝卜溶豆(胡萝卜切小块儿蒸熟，料理机搅打成泥)

步骤 10

紫薯溶豆(也是切块蒸熟，搅打成泥，但需要在60分钟的基础上加时30分钟)

步骤 11

黄桃溶豆(做蛋糕剩下的一小块黄桃罐头)，味道也非常不错

步骤 12

自制酸奶溶豆：儿童菌粉自制酸奶，没加糖，同样花嘴儿花纹不明显

步骤 13

调试配方失败的菠菜溶豆(因为用了菠菜汁，混合好后面糊非常稀，进炉半小时后出现塌陷，花纹消失，从而证明了此配方需要的是泥而不是汁)

步骤 14

来个菠菜汁的图片，比起火龙果的是不是很稀

步骤 15

熟透的溶豆颗粒饱满，表面花纹明显，不会塌陷，不沾油纸，而且入口即化，非常适合八个月以上已经添加辅食的宝宝

步骤 16

烤好的溶豆不能受潮，需要密封保存，尽快食用

多彩溶豆的小贴士

①此配方为60升烤箱一盘用量，为了避免搁置的蛋糊消泡，请根据自家烤箱大小酌情增减用料 ②重要的事情再说一遍：此配方需要添加的是泥而不是汁 ③玉米淀粉和奶粉用量不是一成不变的，需要最终保持相对浓稠的果蔬泥再和蛋白混合 ④奶粉品牌不同乳脂含量也就不同，会大大影响溶豆的成型

菜谱创建时间：2017-06-15 16:22:44