牛腱子（广东人称为牛𦟌）洗净切小块，洋葱切碎。
油适量，加洋葱碎炒香。
然后将牛肉块儿炒至变色。这时候会炒出血水。
把肉捞到另外一个锅里，顺便把血水漏掉。加开水、姜片、冰糖、料酒，依口味加盐，炖熟。
加小半块这个牌子的鸡精就完成了。简单易学。
我在最后又加了些小香菇及鲜蘑，味道更鲜美。