冬瓜花蛤汤

作者： 拾味爸爸

夏天容易让人缺乏食欲，即使是汤水，过于油腻也会让宝宝失去兴趣。冬瓜花蛤汤中没有油，还加了蛤蜊提鲜，同时蛤蜊富含锌，很适合燥热的夏天宝宝没有食欲的时候来上一碗。 冬瓜成熟在夏天，以前一直纳闷为什么不叫夏瓜而要叫冬瓜。后来才发现，原来成熟的冬瓜表面会有白色的蜡质粉状物。这白色很像挂了一层冬天才会有的霜，所以冬瓜的叫法由此而来。

用料

• 冬瓜 250g 250g
• 花蛤 200g 200g
• 小葱 1根 1根
• 生姜 1片 1片
• 盐 2g 2g
• 枸杞 2g 2g
• 清水 适量 适量

冬瓜花蛤汤的做法步骤

步骤 1

花蛤用淡盐水浸泡2小时左右，让花蛤尽量吐沙。

步骤 2

冬瓜去皮，去囊，切成小块备用。 现代营养学认为冬瓜热量很低，非常适合夏天食用和减肥。胡萝卜素、钾、维生素等含量较高，高钾低钠有利于排水消肿。

步骤 3

小葱打成葱结备用。另外再准备一片生姜。

步骤 4

吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质。 因为要整个蛤蜊做汤，所以壳要处理得干净些。

步骤 5

将清洗干净后花蛤倒入水中，放入生姜片，煮至花蛤开口，捞出。 焯水主要目的是为了再次去除花蛤中的杂质，开口即捞出，不要煮久，以免失去花蛤的清甜味。

步骤 6

准备一锅水，放入冬瓜和葱结，大火煮至冬瓜绵软。

步骤 7

加入花蛤，再煮约5分钟至熟透。

步骤 8

出锅前再加枸杞和一点点盐调味。 因为花蛤也有咸味，所以盐可以少放或者不放。

冬瓜花蛤汤的小贴士

在不增加油脂的情况下，我们也可以加海带、竹荪等食材一同炖煮，蛤蜊也可以用瑶柱、海米等代替，营养更丰富，热量也很低。

菜谱创建时间：2017-06-14 19:49:00