黄金三色蒸蛋

作者： 香橙小姐的餐桌

大家好，我叫黄金三色蒸蛋。在过去好多朋友误会我系糕点。其实我只系用不同种类的蛋蛋做。主人比较花心思，把廉价的蛋蛋换种方式就能变身高大上的菜式。宴客的餐桌上，我可是颜值担当…

用料

• 鸡蛋 6个
• 皮蛋 1～2个
• 咸蛋 2个
• 料酒 适量

黄金三色蒸蛋的做法步骤

步骤 1

咸蛋和皮蛋提前蒸熟，鸡蛋蛋黄和蛋清分开，准备一个容器，为了造型，我试用了乐扣的玻璃饭盒

步骤 2

咸蛋和皮蛋蒸熟后切丁，平铺在饭盒里，倒入蛋清（在放蛋丁之前，一定要在饭盒底部和四周涂抹一层花生油，这样做使成品更加完整）

步骤 3

加保鲜膜（可加可不加，个人喜欢），隔水蒸20分钟

步骤 4

蛋黄打散加入一点点盐，料酒去腥。倒入刚才蒸好的蛋上

步骤 5

这步必须加上保鲜膜并适当扎些小孔。这样做，蒸出来的蛋面才光滑。

步骤 6

15分钟后，看着不错吧

步骤 7

蒸好后，稍微放凉一点，把蛋倒放在菜板上，和容器分离

步骤 8

切片…

步骤 9

摆盘，普通的蛋，也可以做出高大上的感觉

步骤 10

宴客时做做这道菜，颜值担当…么么哒

黄金三色蒸蛋的小贴士

1，在开始做的时候，容器四周和底部必须抹上一层花生油，防止成品分离完美。 2，倒入蛋黄后必须加上保鲜膜才能做出平滑的表面。 3，这道菜是比较花时间心思的，细节决定成败。

菜谱创建时间：2017-06-14 18:25:11