草莓酱戚风蛋糕

作者： 錘錒

为了消灭草莓酱而衍生的，蛋糕甜度偏低哦 模具：6寸圆模 烤箱：#海尔嫩烤箱# 上下火 140度 40分钟

用料

• #蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 牛奶 40g
• 色拉油 35g
• 低粉 50g
• 草莓酱（自制） 40g
• #蛋白霜
• 蛋清 3个
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁 少许

草莓酱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、牛奶、色拉油用蛋抽混合均匀。

步骤 2

低粉过筛到1中，“之”字法用蛋抽混合均匀至无颗粒。

步骤 3

加入草莓酱，混合均匀。

步骤 4

预热烤箱140度 蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起有小直角）。 ps：夏天可以先将蛋清在冰箱冷藏一会儿再拿出来打发

步骤 5

将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀（用单抽混合也可以）。

步骤 6

再倒回至蛋白霜盆，用刮刀切拌均匀。

步骤 7

距模具15cm左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面轻敲，震出大气泡，放入烤箱。

步骤 8

上下火140度，40分钟 出炉后，从距桌面15cm左右的高度摔一下，震出热气，立马倒扣。冷至常温后脱模。

菜谱创建时间：2017-06-14 16:30:42