无添加幼儿脆皮肠

作者： 小米丫和小黑糖

外面的东西我实在不放心给孩子吃，所以参考了很多方子给糖糖做了这个无添加脆皮肠

用料

• 猪肉肥瘦1:9 750克
• 肠衣 2条
• 白线 若干
• 灌肠器 1个
• 玉米淀粉 30克
• 盐 10克
• 糖 15克
• 蜂蜜 15克
• 13香 2克
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 水 60克
• 去皮姜 若干
• 圆葱 若干
• 孜然 可放可不放

无添加幼儿脆皮肠的做法步骤

步骤 1

把肉冷水浸泡把肉的血水泡出去顺便杀杀菌😄

步骤 2

肥瘦分开切，一定要手工切，绞肉机绞的不劲道，另外不需要太碎口感不好

步骤 3

圆葱和姜用60克水打碎，拌在切好的肉里

步骤 4

盐，13香，糖，淀粉，蜂蜜，料酒，还有绞好的圆葱姜水全部倒入

步骤 5

顺时针搅拌直到水分全部吸收到肉里，然后覆保鲜膜冰箱冷藏2小时等待肉入味

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步骤 6

步骤 6

洗灌肠器，洗羊肠衣，灌肠不要灌的太满太圆以免肠衣煮的时候涨到破裂

步骤 7

灌好后用绳子系自己想要的大小

步骤 8

然后风干一夜，如果着急就拿吹风机吹至表皮干干的不粘手为止

步骤 9

晒干后冷水下锅没过香肠，小火烧开，直至完全飘起，中途不要加水

步骤 10

煮好后可以剪短密封冷藏或者冷冻

步骤 11

吃的时候可以煎，也可以微波，也可以烤，也可以蒸一下，本人更喜欢煎的看着有食欲

步骤 12

冷冻的就多煎会，以免凉心

步骤 13

要是烤可以刷点蜂蜜，太香啦

菜谱创建时间：2017-06-13 22:23:03