家常酿茄子/苦瓜

作者： 狂奔的蜗牛妞

苦瓜最适合夏天了，茄子的吃法无非那几个，今天来一个不一样的做法--酿茄子。

用料

• 苦瓜 一根
• 淀粉 适量
• 五花肉 400克
• 鸡蛋 一个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 茄子 一根
• 八角陈皮桂皮等香料 适量
• 蒜头 3瓣
• 姜 3片
• 干香菇 5朵
• 韭菜 适量

家常酿茄子/苦瓜的做法步骤

步骤 1

五花肉、香菇剁碎成肉饼状，韭菜切小段，加适量的盐、淀粉（如果用了蛋液可不用淀粉）搅拌均匀（煮的时候会放耗油酱油等，此处盐可少一点）

步骤 2

苦瓜，尖椒切好挖去内囊备用，茄子容易氧化，下锅前再切开酿肉馅。

步骤 3

姜蒜香料下油锅爆香（喜辣的可加小辣椒），接着摆放酿好馅的苦瓜，茄子，辣椒两面煎至变黄。

步骤 4

加料酒，耗油/生抽，适量的水（最好与苦瓜水平），大火滚起来转小火，收汁后就大功告成啦！（有些步骤忘了拍图，将就一下哈）

家常酿茄子/苦瓜的小贴士

第一次传菜谱，有不清楚的多多谅解，欢迎咨询！

菜谱创建时间：2017-06-13 22:10:20