猪肉皮冻汤包

作者： 苏妍妈

用料

• 猪皮 500克
• 猪肉 200克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋清 一只的量
• 料酒 适量
• 海天酱油 适量
• 蚝油 适量
• 小号水饺皮 50个大概

猪肉皮冻汤包的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水

步骤 2

把肉皮上的肥肉油脂刮掉

步骤 3

切小块，放佐料炖至少三小时！千万记得多放水😓😓，水少了，皮冻出来特别腻，很稠！

步骤 4

熬好的猪皮汤，自然放凉，放冰箱冷冻或者冷藏都可以！！冷冻时间短，冷藏时间长！👿

步骤 5

终于到肉肉了！葱姜切碎，放料酒，酱油，蚝油，还有蛋清哟！！！拌匀，搅了上劲！！放冰箱冷藏备用！

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步骤 6

步骤 6

嘿嘿！剩下的肉皮我把它剁碎了放肉馅里，QQ的吃起来😘😘😘

步骤 7

有点模糊😓凝固的皮冻先切小块放肉馅里搅拌，搅搅皮冻会变得很碎！感觉有点化开的感觉！！！👏👏👏👏重点来了，搅好之后再放冰箱里冷藏一下凝固了就可以做了！

步骤 8

肉馅冷藏的时间大家可以把饺子皮檊薄！

步骤 9

然后跟包包子手法一样包汤包哦！收口一定要紧！！

步骤 10

包好的哦！下面垫的是玉米外面的皮哦！一大早菜场吧啦来的！！！

步骤 11

玉米叶不够就搞纱布啦！！买的还是医用纱布😓😓😓😓！大火蒸7分钟左右哦！！！

步骤 12

配着香醋！棒棒哒！！

猪肉皮冻汤包的小贴士

配料中可以根据自家的口味调节，可以加点洋葱！香菇粒之类的，口味也不错的！ 包的时候收口一定要紧，不然会漏汤！ 皮冻最好多一点，皮冻多，汤就多！！

菜谱创建时间：2017-06-12 21:59:41