无油无糖低卡减肥必备的红薯蛋糕（4层）～超好吃！！

作者： 你丸子哥哥

因为偶然间在超市买到了一种非常好吃的韩国的红薯蛋糕！然后就被深深的种草了！于是回家打算自己倒腾！人家原本的蛋糕是三层原味海绵+红薯泥+蛋糕屑，然而自己做的时候脑洞大开就变成了四层ww加了一层红薯奶油霜～超级棒～真的超好吃！！一个6寸的蛋糕自己吃了一点，给室友又分了一些～10分钟3/4消灭完了！（剩下的1/4因为留给了好伙伴所以就还有这么些hh不然的话估计很快都该没了～ 虽然我一个正在减肥的人吃蛋糕不好，但是这个蛋糕真的没放一点油一点糖，就放了少许的淡奶油和炼乳～但是平分到这么大一个蛋糕上其实就没多少了！！（淡奶油啥的就当补充蛋白质了！）而且减肥期间多吃红薯促纤维促进排便帮助减肥！所以这款蛋糕给又想减肥又想吃蛋糕的人再好不过了～

用料

• 1.红薯蛋糕层
• 炼乳 看心情加一点点
• 低筋面粉 60g
• 红薯 50g
• 牛奶 40g
• 蛋黄 50g
• 蛋白 150g
• 塔塔粉 3g
• 2.红薯泥层
• 红薯泥 200g
• 炼乳 10g
• 牛奶 20g
• 3.红薯奶油霜层
• 淡奶油 100g
• 红薯 150g
• 吉利丁 7g
• 炼乳 5g
• 4.蛋糕屑
• 就把第一步的蛋糕多余的掰成屑撒上面

无油无糖低卡减肥必备的红薯蛋糕（4层）～超好吃！！的做法步骤

步骤 1

首先做红薯蛋糕层～ 1.蛋黄糊： 把蛋白蛋黄分离，除了蛋白和塔塔粉以外的东西放一起搅拌～搅均匀，过筛，不要有块状的东西 2.蛋白 把蛋白放到无油无水的盆里加塔塔粉打发到硬性，倒盆不洒那种，基本上要7-10min，前5min用低速，之后用高速～

步骤 2

然后预热烤箱到200度，把蛋黄蛋白混合到一起放入6寸模具中。预热好了把模具放入烤箱，把温度调到180摄氏度烤30min左右。时间到了把蛋糕就在里面放着，以防一冷一热蛋糕塌陷什么的～

步骤 3

红薯泥部分 如果红薯好压成泥的话就加点牛奶加点炼乳直接弄成泥，如果太干的话就加点水放到搅拌机里打成糊然后放锅里炒干～（千万不要加牛奶！！牛奶会盖住红薯的香味！）如果还是太湿可以试着加点吉利丁～扔一边等它放凉

步骤 4

红薯奶油霜 偶然间发现了这个神奇的做奶油霜的方法哈哈哈哈哈。把整个的红薯（不是红薯泥）放入淡奶油里一起搅打，因为不是纯奶油所以打不成固体！所以这时候就该加点吉利丁啦～把吉利丁加一点点的温水化开以后加到红薯奶油中～ 做好以后扔一边先放着

步骤 5

接下来就是组合啦！ 首先吧蛋糕从烤箱里取出来，修整一下，让它变成一个光滑的圆柱体～切下来的蛋糕就掰成碎块最后洒到蛋糕上w 修好了以后再扔回模具里（方便塑形

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步骤 6

步骤 6

往蛋糕上面铺一层红薯泥～如果铺的不平的话把蛋糕取出来用刮刀从表面切一下切平，然后最后再放回模具！

步骤 7

把奶油霜倒进模具里（此时的奶油霜大概会是液体）然后震荡两下！让表面变平整！ 然后扔进冰箱冷藏3h以上让吉利丁凝固以后就可以啦w

步骤 8

拿出来的时候再往最上面撒上蛋糕屑！然后稍微压一压w结合的紧密一点w然后就大功告成啦！

步骤 9

真的好吃到我都忘记拍图了😭还好给小伙伴留了一块还可以拍照 要不然一块都没了😭这次是beta 1.0 ver. 过程细节没拍图只能这样文字叙述啦，下次的话会记得拍图拍细节的

无油无糖低卡减肥必备的红薯蛋糕（4层）～超好吃！！的小贴士

1.红薯一定要用用国内这种🍠黄心红皮的，然后少加一点点外国人那种黄心红薯提味会很好吃！大概5:1这样，如果全用外国人那种味道会比较奇怪 2.如果有枫糖浆的话可以稍微加一点点的枫糖浆用来提味～ 3.打红薯泥的话千万不要加牛奶！！牛奶过多的话乳香味会盖住红薯的香味！

菜谱创建时间：2017-06-12 20:14:18