小鸭子版的棉花蛋糕

作者： 小笨笨很聪明

柔软细腻的棉花蛋糕做成小鸭子的形状萌萌哒，很可爱

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 白醋 1滴
• 盐 1克

小鸭子版的棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好用料

步骤 2

将一个全蛋和三个蛋黄放在一起搅打

步骤 3

将牛奶加入搅打均匀的蛋黄液中

步骤 4

玉米油放入微波炉微两分钟左右，然后将过筛的低粉迅速倒入油中混合均匀，晾凉备用

步骤 5

然后放入盐，分次加入蛋黄液，每次都要搅拌均匀后再加入蛋黄液，直到最后搅拌成稀糊状的蛋黄面糊

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步骤 6

步骤 6

蛋清中加入白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状，然后加入1/3白砂糖到蛋清中

步骤 7

打发蛋白至细腻状态然后把剩余白砂糖加入蛋白中

步骤 8

打发至湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白挺立，但最尖端处轻微下垂

步骤 9

将打发的蛋白取1/3到蛋黄液里，搅拌均匀

步骤 10

将拌好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白糊中，让二者充分混合，成为蛋糕糊，放入模具中，轻震几下，震掉大气泡，然后将模具放在盛有水的烤盘中，烤箱事先预热十五分钟左右，先上下火170度烤十分钟，然后转上下火150度继续烤40分钟，出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

步骤 11

可以用食用色素笔稍加装饰一下，可爱的小鸭子蛋糕就做好了

小鸭子版的棉花蛋糕的小贴士

1、将蛋黄液分次加入烫面团时，先是会很粘的一团，随着蛋液的加入才会慢慢变成可流动的稀糊状蛋黄糊 2、玉米油可用黄油或其他无味的植物油代替，但绝不能用豆油哈 3、最好用不粘模具，脱模容易些，如果用活底模具，记着用锡纸在底部包好，因为烤盘里要放水的 4、烤盘里的水要一次放足，位置在模具外部1/3位置再多一些

菜谱创建时间：2017-06-12 15:06:53