椒盐猪肚

作者： 巧厨娘私房菜

今天本来想做潮菜炒猪肚的，忘了买潮菜和青红椒了（没办法啊！车祸后遗症，现在一直被短暂性失忆症困扰着，很无奈）。看看家里还有什么材料？椒盐。。。临时决定做椒盐猪肚了。

用料

• 猪肚 1个
• 香菜 1棵
• 姜 1块
• 香油 少许
• 芝麻 少许
• 椒盐 适量
• 酱油 少许

椒盐猪肚的做法步骤

步骤 1

1将猪肚一个小口子.把里层翻转过来，用小刀将表面残留物刮干净。将面粉撤在猪肚表面，尤其是褶皱部位，滴几滴香油，用手不停揉搓5，6分钟。

步骤 2

2.用水冲洗干净，再用盐反复搓几遍。

步骤 3

3.用剪刀剪掉多余的白色脏东西，用水冲洗干净。

步骤 4

4.装半锅清水，将姜切片丢进去。胡椒粒拍碎放进猪肚里面，猪肚放进锅里开大火，水煮开后转小火煮一个钟。

步骤 5

5.将白萝卜切薄片，用盐水泡着，将青椒尖部剪下，用刀切花刀。将萝卜成圆锥状，用牙签在底部扎好，放在清水泡一泡定型。将青椒萝卜对应插上，用水晶草作花蕾，拿香菜叶作花枝。

步骤 6

6.准备一小盆冰水，将猪肚从锅里捞起放左水里浸一浸，捞起切小长条。

步骤 7

7烧热油锅放猪肚下去爆炒几分钟后放椒盐转中小火炒，放少许酱油，芝麻（我忘放了）炒一炒，然后撒上香菜关火装碟。

椒盐猪肚的小贴士

用面粉清洗猪肚可以去腥，用胡椒煮猪肚可以除猪肚骚味。

菜谱创建时间：2017-06-12 07:00:58