红烧茄子

作者： 算命的说王希这个名字起得好

已经两天都没好好吃饭，感觉吃啥都是香的！

用料

• 茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 前腿肉 200克
• 红辣鸡 适量
• 蒜叶 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 油 较多

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成细条/细坨，用一勺盐腌制大概十五分钟。

步骤 2

在腌制期间，可以将肉，大蒜，生姜，红辣椒，大蒜叶切成细坨。

步骤 3

十五分钟后，用手挤掉茄子的水分，然后起锅烧热油

步骤 4

等到油烧开之后，将挤过水的茄子放入锅中红烧。

步骤 5

等到茄子已经软软的时候，可以将茄子盛出备用，（也可不盛出）把肉放入锅中，随后将蒜末和姜末，辣椒末放入热油中翻炒！

步骤 6

肉，蒜末，姜末，辣椒末放入油中炒个四十秒左右将茄子倒入锅中一起翻炒，然后根据口味放入适量的盐，鸡精和生抽！

步骤 7

放入调料之后，中火翻炒大概两分钟，最后将大蒜叶末扔入锅中翻炒十来秒，然后起锅装盘！

步骤 8

美味的红烧家常茄子就这么完成啦～ 炒茄子油会用的比较多～

红烧茄子的小贴士

炒茄子油放多一点会好吃一点！茄子放入油锅之后不要煎太久！注意翻炒！不然会煎黑的…就严重影响色相了！

菜谱创建时间：2017-06-11 19:46:52