里脊肉用清水浸泡片刻，取出，按顺纹切成薄厚适中的片状。
将里脊冷水下锅，同时加入姜片、葱段、料酒和八角，及时撇掉浮出的沫沫，水开后煮约10分钟(根据所切肉的薄厚程度)，用筷子插一下即可穿透即可。
将里脊用筷子夹出至盘中放凉后，按纹理撕碎，然后放进保鲜袋，用擀面杖碾压成软软状(软软状较容易变成绒绒、非软软状有肉纤维感的做成后类似灯宫牛肉丝)。
将肉丝丝们倒入面包机，将生抽、老抽、蚝油、橄榄油、糖、盐混合搅拌后倒入肉丝丝们之上，再倒入熟白芝麻。
选择面包机17果酱功能，默认120分钟。开启、等候…在剩余10分钟时，加入捏碎的即食海苔。略微搅拌一下~
美味的肉松出炉啦~
不咸不淡，完全可以当作零食、好吃到根本停不下来~
生肉500g做出290g左右肉松，图为lock&lock的1000ml玻璃保鲜盒盛装。