椒麻龙利鱼

作者： HQZ5

算是中合了各个版本的椒麻龙利鱼

用料

• 干花椒，蒜，姜，泡椒，新鲜青花椒，浓汤宝（老母鸡汤底） 适量
• 盐，老酒，白胡椒粉，鸡精，味精，糖，白醋 适量
• 鸡蛋清 适量1个
• 花菜，莴笋，金针菇，绿色辣椒，红辣椒， 适量
• 龙利鱼 4片
• 嫩豆腐 一盒

椒麻龙利鱼的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

龙利鱼改刀片片，加一勺盐，白胡椒粉，一个蛋清，2勺料酒腌制

步骤 3

热油，加入姜蒜，泡椒，花椒炒香加上

步骤 4

把青菜加入同时煮开，加味精，鸡精，白糖适量，在加浓汤宝（老母鸡汤）待所有青菜煮熟出锅前倒入适量白醋，即可捞出青菜和汤底，

步骤 5

捞出青菜把锅中剩下的汤底用于煮鱼片和能豆腐，可同时下锅

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步骤 6

步骤 6

大火7-9分钟后就可捞出，摆在青菜上

步骤 7

加入切碎的红绿辣椒和新鲜青花椒，浇上热油即可

椒麻龙利鱼的小贴士

水要多放，捞出青菜的时候一起盛出适量汤汁打底，汤不要多，因为青菜会出水，捞鱼的时候汤要多，滚烫，勺子轻轻滑动，别把鱼和豆腐搅碎了，

菜谱创建时间：2017-06-11 15:28:51