备好所需要的材料。
今选择海鱼红将军（或选择草鱼），处理干净后在鱼身每边剔二刀容易煎熟和煎香脆。
调配好甜酸汁待用。
烧热锅后落入比平常多的油量，把鱼落入中小火煎香。
喜欢香脆口感的尽量煎得干身些，煎好后装碟待用。
利用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜和红葱头等料头炒香。
然后倒入甜酸汁大火烧煮。
并把五柳菜加入搅拌均匀待汁芡收汁，此时可将煎好的再鱼落入汁内一齐烧煮1分钟收火装碟。或直接熄火后把煮好的浓稠甜酸汁淋上鱼面里。
甜酸开胃的五柳鱼大功告成可以开吃了。
1,可选择海鱼或塘鱼，我喜欢选些大条少刺多肉的鱼。 2,甜酸汁浓稠度可按各人喜欢而调整芡汁的生粉和清水用量。