晚上下班回家才拿到的快递，于是用清水泡了两小时，用牙签把她的蒂去掉（这一步超爽，一个人弯着腰弄完的，强迫症患者的好玩具），睡觉前用海盐水泡了一夜。 借鉴做过的朋友的做法，说是这一步会让青梅的“涩”味去掉，可我觉得好像没什么用啊，哈哈，也不知道是不是我的青梅太嫩。
太懒，忘记拍图了，口述吧。 早上再用清水洗一遍，然后晾干。我拿电风扇对着吹。
第一锅：用擀面杖硬生生的把青梅敲开和冰糖一起下锅煮 第二锅：直接丢到热水里煮（像焯菜一样），等黄了之后捞起来放冷水里，拿一个小勺子把皮划开，用勺子把皮上的青梅肉刮下来放在熬酱的锅里，皮扔掉 第三锅：把皮削了下热水烫到发黄、果肉稍软（这一步要谨慎，因为青梅看起来好硬，但下热水之后软的很快，差不多烫个三五分钟就可以捞起来了，捞太晚果肉会化在这锅不用的热水里）捞到熬酱的锅里和冰糖一起熬起来 图片是我第三锅削皮的时候留下的印记
第一锅惨不忍睹，真是又丑又难吃。（图片是第二锅，第一锅是棕色的，那种有毒的棕色那种感觉，哈哈） 皮没法弄碎，整个酱是又苦又涩，还是按照青梅和糖1:1的量做的，尝到这个味道时心里是灰暗的，期待这么久，成品不是心里想像的样子，有点失落。 但我是谁呀，苦和涩对吧？去皮、加糖，于是有了开篇糖比青梅多的配料表以及这步的图片。锅子里的果酱开始噗噜噗噜冒泡啦，果然好看又好吃，哈哈哈。（这一次还是留了个心眼，还没好的时候尝了点觉得还是有点苦，稍加一丢丢糖解决掉这个问题。 所以第三锅，我直接把皮削了，一次性加入足量的糖，这一锅没有悬念的就是第二锅的味道，都不需要再往里面加糖来调节之前出现的苦涩。
趁热装瓶，完美呈现
迫不及待的舀一勺兑纯净水，酸酸甜甜很好喝，冰镇过后味道会更棒！