自制百香果冰淇淋（柏翠冰淇淋机版）

作者： 文少的厨房

用料

• 奶油 500克
• 牛奶 300克
• 蛋黄 6个
• 糖 110克
• 百香果 6个

自制百香果冰淇淋（柏翠冰淇淋机版）的做法步骤

步骤 1

百香果6个，把汁压出来，果籽留下

步骤 2

300克纯牛奶+60克糖+百香果籽加热至85度

步骤 3

6个蛋黄+60克糖打发至发白

步骤 4

把步骤2缓慢的导入步骤3，同时快速搅拌

步骤 5

把步奏4的混合物倒回小锅，边加热边搅拌至83度后立即离火降温，并过筛

步骤 6

混合全部的奶油+百香果汁+步奏5的混合物=冰淇淋液，不需要打发，不需要打发，不需要打发……

步骤 7

冰淇淋液放凉至室温后，放入冰箱冷藏（不结冰）层至第二天

步骤 8

把冷藏过后的冰淇淋液放入柏翠冰淇淋机，开始制作冰淇淋，约40分钟，冰淇淋机搅拌棒不能转动后拿出来，放入保鲜盒，冷冻（结冰层）至少5个小时，就可以愉快的吃了！

步骤 9

百香果冰淇淋，香味浓郁，绝对挑战味蕾，谁吃谁知道！

菜谱创建时间：2017-06-10 22:49:05