看后面
牛肉用料酒，生抽，盐，糖，葱段，蒜瓣，姜片腌制一晚(盖保鲜膜冰箱冷藏一夜)第二天取出切成大块放姜，盐，花椒粒，八角，香叶，桂皮一小块。有两种香料我叫不出名字自己看图片[捂脸]大火煮开转小火煮约一个办小时取出晾凉后切成丁。油锅放油烧热放牛肉丁微炸(表面有一点上色要不就干了)捞出，锅里留油放大烟籽，辣椒面炒香，放牛肉粒，盐，糖拌匀，放熟芝麻，鸡精用水融化后再放，最后放现磨的青花椒面拌匀盛出即可食之[呲牙]。最后炒的时候全程小火，要不佐料会糊。