超美味包子（厨师机版）

作者： 罗雅_yaya

自从吃了我做的包子，家里人就再也不想去外面买包子吃了，于是隔几天就要做一次包子或者馒头啥的，上次做的榨菜肉包是全家最爱~ 榨菜肉馅：湘村黑猪五花肉绞碎，乌江涪陵榨菜剁碎，加入盐，白糖，橄榄油，生抽，老抽，料酒，蚝油适量（可按自己口味调配，因榨菜有咸味，盐不宜多放），再加少量纯净水和玉米淀粉快速搅拌起筋~

用料

• 北大荒有机面粉 600g
• 酵母 5克
• 水或牛奶 270～300克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 橄榄油 20克
• 小苏打（可不放） 1克

超美味包子（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

酵母加温水溶化，所有材料放厨师机内搅拌均匀，静止醒面半小时

步骤 2

揉面10分钟，再醒面5分钟，接着再揉10分钟

步骤 3

将揉好的面条盖上保鲜膜室温28度发酵至两倍大，我每次都是将面团移到面包机内按发酵键发酵1小时即可搞定

步骤 4

发酵好的面团放到厨师机内再揉揉揉，揉至面团非常光滑细腻无气泡（想要做出好吃的包子这一步不可少，请勿偷懒^_^），揉好后将面团取出分成30克一份，包入准备好的肉馅；当然你也可包入你喜欢的任何馅料，如豆沙馅，奶黄馅，梅菜肉馅，叉烧肉馅等等，或者什么都不放做成刀切馒头，也是极好吃的~

步骤 5

放蒸锅内盖上盖子醒发半个小时左右，看温度而定，目测体积增大即可。冷水起蒸15分钟（先大火，水开后转中火），蒸好后再焖5分钟开盖。

步骤 6

很好吃，就是包得有点丑了😓

超美味包子（厨师机版）的小贴士

1、如果用面包机和面，步骤一样，只是和面的时间要久一点。 2、包子蒸好后焖5分钟开盖，可防止表皮回缩，保持颜值。

菜谱创建时间：2017-06-10 19:17:48