新疆抓饭【随性详解版】

作者： 魚与鱼的羁絆人生

做饭是艺术，没那么多讲究，只要不是烘焙，用量无所谓。 作为三代在新疆长大的汉族，即使那么讨厌米饭，抓饭还si要吃的。 嫌麻烦的直接来新疆吃好了，吃不够米随便加，不要钱，吃饱为止。 抓饭+皮辣红+大茶 才si正确吃法~ 祝各位用餐愉快

用料

• 羊肉 有钱那就多放点
• 皮牙子 喜欢那就多放点
• 胡萝卜 爱吃那就多放点
• 葡萄干 随便
• 盐 随便
• 孜然 随便
• 油/羊油 随便
• 米 随便

新疆抓饭【随性详解版】的做法步骤

步骤 1

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羊肉切块，带骨头的香； 皮牙子切小块； 胡萝卜切条，别太细长。

步骤 2

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加入清油， 别心疼多放点。

步骤 3

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加些羊油， 没有的就算了， 没吃过的别喊膻， 没人爱吃膻味。

步骤 4

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家里常备的羊油， 也就吃抓饭的时候用。

步骤 5

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加入肉， 把肉炒的稍微干一点， 把肉里的油炒出来。

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步骤 6

步骤 6

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加入孜然

步骤 7

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加入咸盐

步骤 8

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放皮牙子

步骤 9

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炒至金黄

步骤 10

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加胡萝卜

步骤 11

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胡萝卜炒烂， 太长那铲子弄断

步骤 12

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加水，没过肉菜， 汤汁熬成金黄色， 自己尝一哈， 淡了再加调料， 汤少了再加水。

步骤 13

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煮的时候洗米。

步骤 14

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先在中间底部放两铲子

步骤 15

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其余的均匀的洒在周边

步骤 16

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洗葡萄干

步骤 17

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扫到米上， 把米弄一下， 保证汤没过米， 中间要空着。

步骤 18

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盖盖子，小火

步骤 19

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过几分钟更小的火， 锅倾斜，几分钟转一下，转一下，转一下~半个小时尝一下米软了， 就可以关火， 闷十分钟。

步骤 20

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开盖

步骤 21

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搅散， 底部要是有糊的 就不要硬产， 糊的底底子最后刮出来。

步骤 22

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配个皮辣红，开吃。

步骤 23

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吃饭必须喝个ca~大茶， 也就是砖茶， 熬奶茶那种~ 然后就爽了

新疆抓饭【随性详解版】的小贴士

我做的六个人吃，做饭么，凭感觉，做的人数不一样，口味不一样，爱不爱吃肉也不知道，所以就自己放，做出来自己爱吃就行了。

菜谱创建时间：2017-06-10 15:44:35