意大利面

作者： 东进餐具

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

用料

• 意大利面 适量
• 牛肉 适量
• 葱 适量
• 蘑菇 适量
• 玉米粒 适量
• 胡萝卜粒 适量
• 火腿粒 适量
• 番茄 适量
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 罗勒 适量
• 黑胡椒粉 适量

意大利面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

步骤 3

待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。

步骤 4

淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用

步骤 5

接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。

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步骤 6

步骤 6

牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片

步骤 7

锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。

步骤 8

然后放入切好的牛肉末；

步骤 9

再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

步骤 10

加入番茄和适量水继续煮。

步骤 11

待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

步骤 12

  将酱汁与面拌匀即可。

菜谱创建时间：2017-06-10 14:33:24