贝果 乐葵 小烟囱版

作者： 河图大神

适用乐葵甜甜圈面包模具～ 因为没有专门针对这个模具的方子，借了大神们的妙法，换算用量，也是自己做个记录。 一次可以做6个贝果，做出来个个都是大大圆胖子～

用料

• 乐葵甜甜圈面包模具 6个
• 高筋面粉 380克
• 酵母 5克
• 水 220克
• 细砂糖 12克
• 黄油 10克
• 盐 8克

贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤

步骤 1

面粉➕糖入盆，酵母用点温水调开，再加足量水（也可以用牛奶）。

步骤 2

用厨师机揉成面团，再加黄油和盐，揉至扩展阶段。

步骤 3

面团取出，光滑不粘手。不需一发。

步骤 4

直接大致均分成6小团，用湿布盖上醒5分钟。

步骤 5

取一个面团用手松松扯开拉长

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步骤 6

步骤 6

慢慢卷起，再从两端压扁，重复步骤5，再次卷起后直接揉圆，不要太过用力。

步骤 7

从揉圆的面团中间捏扯出一个小洞，用两根手指旋转抻大，再穿过小烟囱，套上模具。

步骤 8

如此重复，6个模具准备完毕。湿布盖上放温暖的地方发酵30分钟。

步骤 9

先预热烤箱200°C 烫面的水1000g，糖50g，大致可以淹没面团顶为佳。煮沸后调最小火，手提烟囱顶放入水中，保持20秒。后提出控水。

步骤 10

摆放整齐后放入烤箱，200°C，25分钟。

步骤 11

大圆胖子们出炉～嘭香～有嚼劲，撕开有拉丝嗷～

步骤 12

可以切开当汉堡，可以撒芝麻，可以加可可粉抹茶粉…贝果很厉害的样子嗷～

贝果 乐葵 小烟囱版的小贴士

个人感觉简单，比吐司要求低多了，被吐司虐的千疮百孔的心终于在这里得到抚慰啦～

菜谱创建时间：2017-06-10 12:40:22