凉皮

作者： 黑驴公子

夏天来了吃点凉的吧！！！

用料

• 水 适量
• 面粉 500g
• 盐 适量
• 黄瓜 1根
• 豆芽 150g
• 食用油 适量
• 大蒜 1头
• 白醋 适量
• 辣椒油 适量
• 鸡粉 适量

凉皮的做法步骤

步骤 1

将500g面粉肉啊5g盐250g水揉成面团揉光

步骤 2

将面团放入面盆中加水洗出面筋

步骤 3

洗出的面水沉淀，蒸凉皮的面水要比摊煎饼的面水稠一些

步骤 4

炒锅坐水水开后给不锈钢盘子刷油后倒入搅匀的面水蒸3-5min

步骤 5

蒸好后将盘子放入凉水盆中冷却揭下放在案板上

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步骤 6

步骤 6

将面筋缠在筷子上放入滚水中定型后抽出筷子在煮10min煮熟，大蒜切成蒜蓉放入碗中加入开水泼熟

步骤 7

凉皮切细条加入黄瓜丝焯水豆芽面筋盐鸡粉蒜水白醋辣椒油后搅拌均匀就可享用

凉皮的小贴士

也还可以加入些焯水芹菜粒个人不大喜欢，醋也可以用凉拌醋我自己用的是柿子醋味道很好哦，面粉也可用普通高筋面粉

菜谱创建时间：2017-06-10 12:33:57