青花鱼洗干净控干水分，用粗粒海盐身体表面适量涂抹，鱼腹中也放少许，并塞入几片生姜。
大约腌制两小时左右即可，就看你用的盐量多少。用水冲干净鱼腹中和身体表面的盐粒，控干水分，用厨房纸将表面擦干净。少许食用油涂抹鱼的全身。
鱼身两面撒黑胡椒碎，入提前预热的烤箱200度烤制15分钟左右，至表面金黄即可。
烤好的鱼，挤柠檬汁增加风味还可去腥。