炸肋排

作者： 血色翡翠

这道美食在电视上看的，已经学了一年多了，一直没有去操作。今天因为朋友来家，不知道做什么美食招待她，刚好家里有食材，所以这款美食也自然产生了！可是我还是做了小变动，因为女儿朋友不喜欢吃辣，所以最后没有再下锅加小米椒，辣椒粉翻炒，只是撒上一层薄薄的孜然粉，也一样美味之极！

用料

• 肋排 6根
• 糖 10克
• 盐 2克
• 料酒 15ml
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量
• 白醋 适量
• 桂皮 适量
• 生姜 3、5片
• 八角 3，5粒
• 草果 适量
• 辣椒 3粒
• 香叶 3、5片
• 白胡椒粉 适量
• 孜然 适量
• 面粉 适量

炸肋排的做法步骤

步骤 1

肋排洗净备用

步骤 2

香料稍微清洗

步骤 3

入锅煸香

步骤 4

加入适量温水，入生抽，老抽，盐巴，料酒，白糖，白胡椒粉，烧开，转小火熬制40分钟，起锅前加入白醋，味精提味

步骤 5

起锅沥干

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步骤 6

步骤 6

均匀裹上面粉

步骤 7

入油锅炸制5分钟即可

步骤 8

装盘，撒上一层薄薄的孜然即可

炸肋排的小贴士

入锅炸制时先不翻动，一会儿后再翻面炸制

菜谱创建时间：2017-06-09 20:30:17