额😓一开始没想着发菜谱,所以饼底制作过程没拍图,上图是首次发酵好的面团~ 开始咯: 1酵母里加入适量温水(38-40℃),搅拌至酵母充分融化,备用 2把盐和面粉混合,边倒入酵母水边和面,面团慢慢成型开始各种揉搓摔……(哇,画面有点暴力,哈哈哈哈~全当发泄了,毕竟这种手工揉搓出来的饼的,口感是机器所不能替代的)这一步里如果酵母水用完面还不能成型就再加温水,慢慢加~ 3分三次倒入橄榄油,每一次加完继续揉搓面团,直到油被面团完全吸收掉 4面团揉到表面很光滑就可以发酵了,我的烤箱有发酵功能,首次发酵40分钟左右即可,此时面团约是原来的2倍大 5揉搓挤掉面团里的空气,分成三等分,剩下的两份不用可以用保鲜膜包住放冰箱备用,再次放入烤箱中二次发酵15-20分钟,面团恢复至约2倍大就可以了备用了
面团我是先双手拍平,初步拉扯,再放入烤盘里摆弄的,弄完就是以上效果,哈哈哈~懒人做法,省时省力! *这一步重点就是薄,哈哈,自己发挥哈~
加软化了的奶油奶酪并用勺子摊平~
铺上之前备好的榴莲肉~太爱榴莲了,边铺边吃,欧耶~
铺上满满的马苏里拉~啦啦啦~备烤喽!
烤箱230度预热1-2分钟,放入披萨烤7-8分钟,大功告成!是不是很简单?! 下面是得瑟图,哈哈哈😄,敬请欣赏~
刚出锅
上盘
这样能看出来很薄吧😄
一口香浓榴莲入口,趁热气没散,呡一口威士忌,哇哦~口中煮酒,那香气~我要成仙啦,哇咔咔咔咔咔!
1饼薄 2高温短烤