enjoi亚洲风味鸭肉串

作者： enjoi

中西结合的一道料理，既有清新西式沙拉的调味处理，又保留了中式鸭肉喷香的味觉，老少皆宜。关键是在用油的选择上，西式橄榄油与鸭肉的碰撞，会有意想不到的味蕾觉醒。

用料

• 鸭胸肉 200g
• 嫩叶沙拉菜 400g
• 芝麻 20g
• 姜 10g
• 酱油 30ml
• 蜂蜜 2汤匙
• 米酒醋 2汤匙
• enjoi特级初榨橄榄油 6汤匙
• 盐 适量
• 胡椒 适量

enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤

步骤 1

擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。

步骤 2

将芝麻在平底锅中烘至焦黄。

步骤 3

腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.

步骤 4

沙拉调味汁的制做：将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。

步骤 5

鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油，中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。

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步骤 6

步骤 6

将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。

enjoi亚洲风味鸭肉串的小贴士

小贴士： 1、鸭肉的腌制时间要把控好，这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要 2、为防止太过油腻，以及与调味酱汁的融合，建议选用味道比较清淡的西式橄榄油，例如澳洲的enjoi

菜谱创建时间：2017-06-09 11:11:04