排骨洗净，焯水。葱切段，姜切片。
捞出焯好的排骨放入砂锅，加葱段、姜片、料酒一点点、花椒一点点，大火烧开，转小火慢炖两个半小时。
挑出葱段，加入山药和玉米（玉米切成大段儿，山药去皮滚刀切），大火烧开，转小火再炖40分钟。
加入适量盐，等盐完全化开，关火。