木耳泡发
煮毛豆，水开后放2克左右盐，再煮两分钟，关火。待用
煮毛豆时片鸡胸肉，顺丝片
片好的鸡胸肉加料酒，约3克盐，白胡椒粉，用手轻轻马萨鸡，让调料与肉片融合，再倒少量花生油，重复马萨鸡，最后加两小勺生粉，再轻柔马萨鸡好，盖好，待用～利用此时清理丝瓜，切小滚刀块
所有食材都备好，热锅凉油（大约6.7分热时），倒入腌好的鸡片快速划开。待鸡片发白，但是没有全白时，关火，盛出～实际比图片还生时我就关火了，盛的时候，锅的余热进一步烤白了鸡片
利用锅底油煸香蒜瓣
下丝瓜，翻炒到稍稍变色加入木耳
加入木耳后继续翻炒，至丝瓜全部变色，加适量盐
加煮好的毛豆米，再烩入鸡片，稍稍拌匀，即可关火，盛出
最后，用几粒枸杞劫个色
要想鸡片嫩滑，千万别等全白关火 丝瓜虽然有3根，但都是小小的本地香丝瓜。大丝瓜，一根足矣。