【四季的小点心】软萌栗子大福

作者： 食二

如果你觉得大福有些陌生，那么另一个名字你一定听说过——雪媚娘！ 其实，它们是同一样食物！ 《孤独的美食家》第一季里，整整一季， 唯一出现过的甜品，就是栗子大福。 本来心情不佳的五郎因为邂逅了好吃的栗子大福， 也被治愈了，还买了它当作手信。 滑溜Q软的雪白外皮咬下， 栗子的香浓便会从嘴中散发开来， 搭配口感绵细、甜而不腻的红豆泥，丝丝甜蜜。 圆滚滚软乎乎的可爱模样，谁会不喜欢呢？

用料

• 糯米粉 160g
• 玉米淀粉 40g
• 水 200g
• 细砂糖 50g
• 玉米油 10g
• 栗子 8颗
• 红豆沙 200g
• 熟糯米粉 适量

【四季的小点心】软萌栗子大福的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

将细砂糖和水、玉米油倒进盆里混合在一起，用手动打蛋器搅匀。

步骤 3

将糯米粉和玉米淀粉倒进去用手动打蛋器混合均匀。

步骤 4

盖上保鲜膜，放进锅中隔水蒸20分钟左右至液体凝固。

步骤 5

将蒸好后的糯米面团取出（彻底蒸熟的糯米面团是完全凝固的，若中间有没有凝固的部分，则说明还没蒸透，要继续蒸）。

步骤 6

用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻，放一边晾凉。

步骤 7

粟子洗净蒸熟后去皮备用。（也可以买即食的栗子哦）

步骤 8

将红豆沙分成8等份，揉圆。

步骤 9

取一份红豆沙按扁，把粟子放在豆沙中间。

步骤 10

将粟子包起来，揉圆备用。

步骤 11

带上一次性手套，将晾凉的糯米面团分成8等份。

步骤 12

取一份糯米面团按扁。

步骤 13

将包有粟子的红豆沙馅放在糯米面皮的中间。

步骤 14

将红豆沙馅包起，滚圆即可，然后，在熟糯米粉里滚上一圈，放在底拖或者碟子中，防止粘底。密封放好，放入冰箱里冰上2小时左右吃也很好吃哦。

【四季的小点心】软萌栗子大福的小贴士

1、带上一次性手套很好操作，不会粘。 2、蒸好的糯米面团可以放凉后放冰箱冷藏一会，这样不会太粘手。 3、做好的大福最好当天吃完，剩下的放入冰箱会变硬，想吃时拿出来用微波炉打20秒左右就能回软。

菜谱创建时间：2017-06-08 21:42:15