选择猪里脊肉，顺着纹路切长条形，加些薄盐生抽腌制十分钟以上
生姜少许切细条，大蒜切菱形，喜欢吃大蒜的朋友可以多放一些。大的青椒一个，红灯笼椒半个。因为本人不吃辣，所以选的是不辣的青椒和不辣的灯笼椒。喜欢吃辣的朋友可以选择小米椒和辣的小尖椒，切竖条
热锅凉油，先翻炒肉，适当放些啤酒。炒到肉都变色后用小碗盛出
不用洗锅再加一点油放姜蒜爆香
放青椒红椒一起翻炒，口味重的朋友可以稍微多放一点盐。我们家口味都比较清淡，所以盐的量比较少。因为油放的比较少，可能会有点干，加少许水。
大火翻炒一俩分钟后就可以放之前装在旁边的肉，这个过程中不需要再加盐，出锅前加一点点蚝油就可以了。这样颜色会更好看一些。
也可以不加红椒，但是放红椒的话。炒出来的颜色要更漂亮一些。另外肉下锅的时候就可以放啤酒了，这样肉就会更加鲜嫩一些。