可可卷心酥

作者： 食a色

刚刚烤完这道饼干没多会，点开网页，看到卷心饼干几个字，很好奇地点开，想知道是个什么样的卷心饼干，却意外地发现，这饼干跟自己做的，几乎一模一样。撞车了也。。。

用料

• 黄油 103克
• 糖粉 90克
• 奶粉 10克
• 蛋液 33克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 100克
• 热水 15克
• 细砂糖 少许

可可卷心酥的做法步骤

步骤 1

准备用料

步骤 2

将热水倒入可可粉中，搅拌均匀，晾凉备用

步骤 3

糖粉，盐，奶粉混合，筛入软化的黄油中

步骤 4

用橡皮刮刀拌匀

步骤 5

再用电动打蛋器打发

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步骤 6

步骤 6

分次加入蛋液

步骤 7

搅打均匀

步骤 8

筛入低筋粉

步骤 9

拌匀

步骤 10

取一半面糊，加入可可糊

步骤 11

拌匀

步骤 12

将两种面团分别包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时

步骤 13

取出，擀成大小一致约0.5厘米厚的片

步骤 14

在白面片上刷水

步骤 15

放上可可面片，卷起

步骤 16

用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏至硬

步骤 17

取出，去掉保鲜膜，在表面刷水

步骤 18

滚一层细砂糖

步骤 19

切成约0.6厘米厚的圆片

步骤 20

摆入烤盘

步骤 21

放入烤箱，中层，上下火，烤约15分钟左右

步骤 22

白面片呈浅金黄色，出炉

可可卷心酥的小贴士

在面片之间刷水可以让两种面片接合更紧密。 也可以不粘细砂糖，直接切片后烘烤。粘上一层砂糖吃起来有颗粒感，口感更丰富。

菜谱创建时间：2017-06-08 07:26:44