烤箱预热180C，放入核桃烤5分钟。
取出核桃擀碎备用。将鸡蛋打散，留出一小部分全蛋液备用。留出的全蛋液用于刷表面，所以很少一部分即可。
将100g植物油、100g糖、和全蛋液混合，搅拌均匀。打匀即可，切不可过度，不要将糖打化，保留糖的颗粒感对桃酥酥脆的口感有帮助。
加入200g过筛面粉和少量Baking soda翻拌，最好用手抓匀，不可搅拌。
加入擀碎的核桃，抓匀。
取小面团压成饼，摆入烤盘，将预留的一部分全蛋液（可以加入少量清水稀释，也可不加）均匀涂抹于表面。烤箱中层180C烤20分钟。
烤好的核桃酥取出后，需放凉才能酥脆，不要心急。用猪油口感更佳，但鉴于太肥，对于想减肥的妹子不推荐。