给宝宝吃的面不要做的太硬,水份比例可以略增加,根据面团的软硬度自行调整
压成面片,用切模切出面片,借助筷子夹成蝴蝶面
分别操作
还可以做彩虹蝴蝶面😄 分别压成面片
抹点水叠放
切成条状,稍微压扁后拼在一起,压成彩虹面片
继续切模,筷子夹成蝴蝶
晾干即可
煮一锅彩色面条
1.关于颜色:正好有现成的紫薯米糊就用上了,颜色有点浅,也可以把紫薯蒸熟压泥后和面,还可以直接料理机直接把紫薯加水打碎用来和面等等,都可以。 西红柿料理机打碎没有加水,效果是粉红,需要红色面片选择其他红色蔬果,比如甜菜根 菠菜可以直接加水料理机打碎揉面,我是汆烫过以后打碎的,随意哈~ 面团颜色可以随心所欲地发挥,身边各种颜色食材都可以尝试下,欢迎交流各种效果~ 2.关于面粉:我用了高筋粉,其实中筋也是没问题的,我自己喜欢吃比较筋道的口感,所以高筋粉➕40%含水量效果很好,压面过程不用撒粉也不会粘,面条扯长也不太容易断,我妈说像橡皮筋😄只是揉面累了点,压面机也要辛苦点~ 3.碎碎念:宝宝吃的鲜面条可以在这个比例上增加点水份,软点好消化,如果想晾干保存的话,还是建议水份少点,晾的时间也会缩短。